Le Carré
Le Carré du Poitou est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle légèrement cendrée, produit par Paul Georgelet à Villemain dans le département des Deux-Sèvres en région Nouvelle-Aquitaine.
C’est un fromage de forme carrée, de 3 centimètres de haut, et d’un poids moyen de 250 grammes. Il est proche de son petit frère, le Tricorne.
Sa croûte, de couleur blanche, est recouverte d’un fin duvet blanc et est partiellement cendrée.
Sa pâte, bien blanche, est lisse, dense et délicatement coulante et crémeuse sous la croûte.
Au nez, Le Carré du Poitou a une odeur de paille et de lait.
En bouche, c’est un fromage moelleux à coeur, au goût caprin et aux saveurs fraîches, offrant des notes de crème et de noisette.
Sa période de dégustation optimale s’étale de mai à août après un affinage de 5 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.
Informations complémentaires
| Poids | 0.250 kg |
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Le Carré du Poitou est un fromage fermier au lait cru de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle légèrement cendrée, produit par Paul Georgelet à Villemain dans le département des Deux-Sèvres en région Nouvelle-Aquitaine.
C’est un fromage de forme carrée, de 3 centimètres de haut, et d’un poids moyen de 250 grammes. Il est proche de son petit frère, le Tricorne.
Sa croûte, de couleur blanche, est recouverte d’un fin duvet blanc et est partiellement cendrée.
Sa pâte, bien blanche, est lisse, dense et délicatement coulante et crémeuse sous la croûte.
Au nez, Le Carré du Poitou a une odeur de paille et de lait.
En bouche, c’est un fromage moelleux à coeur, au goût caprin et aux saveurs fraîches, offrant des notes de crème et de noisette.
Sa période de dégustation optimale s’étale de mai à août après un affinage de 5 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.