La Pyramide
La pyramide blanche ou cendrée est un fromage de chèvre au lait cru, Sa pâte est fine et onctueuse quand il est jeune. Affiné, elle devient sèche et ferme. Au goût, elle a une saveur douce .
Ce fromage pèse environ 250 g
Informations complémentaires
| Poids | 0,275 kg |
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La pyramide fermière ou valençay est un fromage de chèvre au lait cru, à croûte naturelle, de couleur gris clair à gris bleuté. Sa pâte est fine et onctueuse quand il est jeune. Affiné, elle devient sèche et ferme. Au goût, elle a une saveur prononcée. Le Valençay a une forme de pyramide tronquée, avec une base carrée de 6 à 7 cm de côté et de 7 à 8 cm de haut. Ce fromage pesant environ 220 g dispose d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1998 et d’une Appellation d’Origine Protégée depuis 2014.